Un peu plus sur nous
Toutes les viandes de ce menu proviennent directement de notre ferme, Au Gîte des Oies.
Au Gîte des Oies est une ferme à petite échelle spécialisée dans l’élevage d’oies en pâturage, tout en produisant également d’autres viandes rustiques comme la pintade, le bœuf Highland et l’agneau Dorper. Nous élevons nos animaux avec beaucoup de soin et de respect, en leur offrant le meilleur environnement et la meilleure alimentation possible.
Ici, en cuisine, nous honorons l’animal dans son intégralité — en préparant nos propres bouillons, en utilisant la graisse d’oie dans nos friteuses et en travaillant avec des fermes locales pour trouver les ingrédients les plus frais afin d’accompagner nos viandes.
Nous croyons en un système alimentaire court et local — et devinez quoi? C’est aussi bien meilleur au goût.
C’est un honneur de vous accueillir à notre table.